πληροφοριες

Υλικά:

4 μερίδες χοιρινός (λαιμός)

1/2 κούπα ελαιόλαδο

ζωμός λαχανικών ή νερό

1 kg πράσα

1/2 kg σέλινο, χοντροκομμένο

1 κουταλιά κορνφλάουρ

αλάτι

μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αβγολέμονο

2 αβγά

1 λεμόνι (ο χυμός του)

Εκτέλεση:

Καθαρίζετε τα πράσα και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια (3-4 εκ.). Πλένετε το κρέας και το στραγγίζετε. Το σοτάρετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Ρίχνετε λίγο νερό και το σιγοβράζετε, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Μόλις απορροφηθούν τα πολλά υγρά του, προσθέτετε τα πράσα και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε το σέλινο, λίγο νερό ακόμη, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 30 λεπτά.

Προς το τέλος διαλύετε το κορνφλάουρ σε λίγο νερό και το προσθέτετε στην κατσαρόλα. Αφού κρυώσει λίγο, χτυπάτε το αβγολέμονο με τον γνωστό τρόπο και το περιχύνετε στο φαγητό, κουνώντας κυκλικά την κατσαρόλα.

Μερίδες:

4