πληροφοριες

Υλικά:

1/2 kg άσπρα φασόλια

1/2 κούπα ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια σε κύβους

1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες

1 σελινόριζα σε κύβους

1 ματσάκι σέλινο, χοντροκομμένο

2 καρότα σε μισές ροδέλες

1 κούπα χυμός ντομάτας

1 κουταλιά πελτές ντομάτας διαλυμένος

ζωμός λαχανικών ή νερό

λίγη ρίγανη

αλάτι

Εκτέλεση:

Μουσκεύετε τα φασόλια στο νερό για 8 ώρες. Tα βράζετε για 20 λεπτά και πετάτε το πρώτο νερό. Tα ξαναβράζετε για 20 λεπτά ακόμη. Προσθέτετε στην κατσαρόλα όλα τα κρεμμύδια, τη σελινόριζα, το σέλινο, τα καρότα, τον χυμό, τον πελτέ και τον ζωμό. Σιγοβράζετε το φαγητό μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Προς το τέλος αλατίζετε. Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να χυλώσει. Σερβίρετε και πασπαλίζετε με τη ρίγανη.

Μερίδες:

6