СВЕДЕНИЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

4 свиных стейка (шея)

½ стакана оливкового масла

овощной бульон или вода

1 кг лука-порея

½ кг крупно нарезанного сельдерея

1 ст. л. кукурузного крахмала (корн флауэр)

соль

свежемолотый черный перец

Лимонный сок, взбитый с яйцами (авголе́моно):

2 яйца

1 лимон (сок)

НАЧИНКА:

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Очистите лук-порей, нарезав на мелкие кусочки (3-4 см.). Вымойте мясо и процедите. Обжарьте в горячем масле до порозовения. Налить немного воды и кипятить на медленном огне до размягчения. После поглощения бо́льшей части жидкости, добавьте лук-порей и хорошо перемешайте. Положите сельдерей и долейте немного воды. Посолите, поперчите и оставьте кипеть на медленном огне в течение 30 минут.

Под конец в небольшом количестве воды растворите кукурузный крахмал (корн флауэр) и добавьте в кастрюлю, встряхивая её круговыми движениями.

ПОРЦИИ:

 4

ШТУКИ: